オーブンレンジを使って揚げ物をする方法は、健康志向の高まりと共に注目されています。本記事では、その魅力と実践方法を余すことなくお伝えします。
オーブンレンジで揚げ物をするメリット
まずは、なぜオーブンレンジでの揚げ物が注目されるのか、その利点を探っていきましょう。
カロリーカットに効果的
オーブンレンジで作ることで、従来の揚げ物と比較して使用する油の量を大幅に削減できます。
手間と清掃の簡略化
熱した油の管理や後片付けが不要になり、キッチンも清潔に保てます。
さらに、オーブンレンジでの調理は、一度に多くの食材を加工できるため、大量調理時の効率も上がります。
熱風を使った均等な加熱は、食材を外はカリッと中はジューシーに仕上げるのに最適です。
また、火を使わないため、火傷の心配が少なく、子供のいる家庭にも安心です。
オーブンを使用することで、従来の料理法に比べて新しい味わいの発見があるかもしれません。
オーブンレンジを使った揚げ物の基本
オーブンレンジで揚げ物を作る際の基本的な流れをご紹介します。
適切な温度設定
オーブンレンジの温度設定は、食材によって変わるため、レシピに応じた温度で調理しましょう。
食材の下ごしらえ
パン粉を使う場合は、しっかりと食材に付けることで、カリッとした食感になります。
オーブンレンジを使用する際は、予熱が重要です。
適切な予熱を行うことで、揚げ物を均等に美味しく仕上げることができます。
また、オーブン用の特別な揚げ物バスケットを利用すると、より一層カリッとした仕上がりになります。
最後に、オーブンレンジでの調理は、油の使用を控えめにすることも可能です。
これにより、よりヘルシーな揚げ物を楽しむことができます。
揚げない揚げ物のレシピ例
ここで、いくつかのオーブンレンジを使った揚げ物レシピを紹介し、実際の感想を共有します。
オーブンチキンカツ
チキンをパン粉でコーティングし、オーブンで焼くだけのシンプルなレシピです。
まず、鶏の胸肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけます。
次に、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶします。
天板にオリーブオイルを薄くひき、チキンを並べ、200度で20分焼きます。
焼き上がりは、外はカリカリで中はジューシー。油で揚げないのでヘルシーです。
オーブンフライドポテト
揚げることなく、外はサクッと中はふっくらと仕上げることができます。
ジャガイモは皮を剥き、好みの厚さに切り分けて水にさらします。
水気を拭き取った後、オリーブオイルと塩、お好みでパプリカパウダーをまぶします。
天板にアルミホイルを敷き、ポテトを一層になるように並べます。
200度のオーブンで30分焼くと、外はサクッとして中は柔らかく仕上がります。
実践！オーブンレンジで揚げ物を作るコツ
実際にオーブンレンジで揚げ物を作る際のコツをお伝えします。
予熱は忘れずに
予熱をしっかりと行うことで、揚げ物が均一に焼け、美味しく仕上がります。
オイルスプレーを活用
適量のオイルスプレーを使うことで、揚げたてのような風味と食感を生み出せます。
オーブンレンジでの揚げ物は、直接熱が食材に触れるため、焦げやすいことに注意が必要です。定期的に様子を見ながら、必要に応じて食材を返すことが大切です。
また、オーブンシートやアルミホイルを使用すると、掃除が簡単になり、食材がレンジ内で動かしやすくなります。
揚げ物を入れる前に、オーブンレンジ内の湿度を抑えるために少し予熱を長めにすると、サクッとした仕上がりになります。
最後に、温度や時間の設定は食材の大きさや種類によって調整し、経験を積むことが美味しさを引き出すコツです。
オーブンレンジで揚げ物をする際の注意点
最後に、オーブンレンジでの揚げ物における注意点を抑えておくことで、より一層美味しい結果を得ることができます。
食材の配置に注意
食材はオーブンレンジの中で均等に配置し、熱の行き届きを考慮しましょう。
蒸気を逃がす工夫
蒸気が閉じ込められると、カリッとした食感が損なわれるため、蒸気を逃がす工夫が大切です。
オーブンレンジで揚げ物をする際には、オイルの量も重要です。適量を使用しすぎないよう注意しましょう。
また、高温で調理することが多いため、食材が焦げやすいので定期的に様子を見ることが必要です。
オーブンの予熱は揚げ物の品質を左右するため、適切な温度設定が肝心です。
最後に、完成後の油の処理にも気を付けましょう。安全に廃油を処理する方法を確認しておきます。
